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  • 基本信息

    • 工作地點：汕頭澄海區

    • 招聘人數：1人

    • 性別要求：男

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：餐飲部

    • 年齡要求：28歲以上-46歲以下

    • 工作經驗：5年

    • 學歷要求：中專以上

    • 住宿情況：提供住宿

  • 職位描述

    【崗位職責】
    1、全面負責酒店廚房（中餐、西餐、私房菜、大堂吧、藥膳餐）的運營管理。
    2、制定并執行廚房工作計劃，確保菜品質量、口味及出品標準符合酒店要求。
    3、統籌廚房團隊管理，包括人員調配、工作安排、績效考核及培訓指導，提升團隊整體技能與工作效率。
    4、負責菜單設計與開發，結合市場需求及酒店定位，定期更新菜品創新菜式，提升客戶滿意度。
    5、嚴格把控食品成本，制定采購計劃，監督原材料驗收、儲存及使用，確保成本控制在合理范圍內。
    6、落實食品安全與衛生管理制度確保廚房操作符合國家相關法規及酒店衛生標準。
    7、協調與其他部門的溝通合作如銷售、采購等，確保廚房運營順暢，滿足客戶需求。
    7、處理廚房突發問題，如設備故障、人員短缺等，及時制定解決方案，保障正常運營。

    【崗位要求】
    1、精通粵菜（特別是潮汕菜），潮汕本地人優先考慮，熟悉酒店、私房菜或大型餐飲企業的廚房運營模式。
    2、精通中西餐烹飪技術，擅長菜品創新與研發，能夠根據市場需求調整菜單。
    3、具備團隊管理能力，能夠有效激勵員工，提升團隊凝聚力與執行力。
    4、熟悉食品成本控制及供應鏈管理。
    5、具備較強的預算與成本分析能力。
    6、了解食品安金法規及衛生標準持有相關職業資格證書者優先。
    7、具備較強的抗壓能力與應變能力，能夠高效處理突發情況。
    8、良好的溝通協調能力，能夠與其他部門緊密配合，確保運營順暢。
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